bagaimana pengaruh suhu rendah terhadap kerja enzim

Ketika peningkatan suhu, enzim dan substrat bertabrakan dan berinteraksi lebih dan lebih. Ini berarti bahwa dengan meningkatnya suhu, reaksi enzim terjadi lebih cepat. Bahkan, peningkatan aktivitas enzim dan meningkatkan temperatur memiliki korelasi hampir linier. Fenomena ini terus berlanjut sampai suhu optimum tercapai untuk enzim. Pada suhu ini, reaksi enzim adalah berjalan secepat mungkin..

Sebaliknya, saat suhu rendah, reaksi enzim berjalan selambat mungkin.