mengapa pemanasan dapat mengganggu aktifitas enzim
Biologi
putrilopian3716
Pertanyaan
mengapa pemanasan dapat mengganggu aktifitas enzim
1 Jawaban
-
1. Jawaban fauziah161
Saat suhu tinggi, komponen enzim yg tersusun dr protein akan mengalami denaturasi protein (struktur protein pecah) sebaliknya saat suhu rendah komponen enzim mengalami koagulasi